调酒 101

我们的鸡尾酒是根据不同的调酒制作方法呈现的。

搅拌法（Blend）

与碎冰一起搅拌：将原料与冰块一起倒入搅拌机杯中，然后放在电动搅拌机底座上启动。搅拌机内的不锈钢刀片会将饮品搅拌至顺滑、浓稠的状态。搅拌完成后，将混合物倒入冷却的酒杯中（最好是带杯脚的酒杯）。

分层法（Layer）

按顺序分层：这种方法也称为“漂浮法”。将原料按列出的顺序依次缓慢倒入小酒杯中。可使用吧勺或串有樱桃的签子引导液体流动，以保持层次分明。饮品可倒至距离杯口约2毫米处。若原料和酒杯预先冷却，分层效果更佳。

直接法（Build / Pour）

直接倒入法（Build / Pour）：将原料直接倒入用于饮用的酒杯中，通常留出约5毫米的空间，以避免客人在拿起时洒出饮品。

捣碎法（Muddle）

使用捣棒在杯中压碎香草或水果，通常加入少量糖或其他调味料作为研磨辅助，使香气更好地释放。

搅拌法（Stir）

将原料倒入用于饮用的酒杯中，通常留出约5毫米的空间，以避免溢出。然后使用长柄吧勺顺时针搅拌至少六次（6个完整的360°旋转）。
**Stir + ice & strain：**将原料沿着摇壶或波士顿调酒杯内壁用吧勺搅拌约10次，然后通过Hawthorne滤网倒入另一只杯中。

摇和法（Shake）

**Shake + ice：**将原料与冰块倒入摇壶中并密封，然后摇动至摇壶外壁出现霜状。随后打开摇壶，将饮品倒出。
Straight-up 鸡尾酒通过Hawthorne滤网倒入冷却的空杯中；
On the Rocks 鸡尾酒则通过Hawthorne滤网倒入装有新冰的杯中。