Миксология 101

Наши фирменные коктейли представлены в соответствии с различными методами приготовления в барном искусстве.

Blend — Смешивание

Смешивание с дроблёным льдом: ингредиенты помещаются в чашу блендера вместе со льдом и взбиваются до однородной, густой консистенции. Полученная смесь переливается в охлаждённый бокал (предпочтительно на ножке).

Layer — Наслаивание

Наслаивание ингредиентов поочерёдно: этот метод, также известный как «флоатинг», заключается в аккуратном наливании каждого ингредиента в стопку поочерёдно, используя барную ложку или вишню на шпажке, чтобы слои оставались разделёнными. Напиток можно наливать почти до края (около 2 мм). Эффект особенно удачен, если ингредиенты и бокалы предварительно охлаждены.

Build — Сборка

Ингредиенты наливаются непосредственно в бокал, в котором будет подаваться напиток, обычно оставляя около 5 мм от края, чтобы напиток не проливался при подаче.

Muddle — Раздавливание

Раздавливание трав или фруктов в бокале с помощью мадлера (деревянной палочки), часто с добавлением сахара или других ингредиентов, выступающих в роли абразива.

Stir — Перемешивание

Ингредиенты наливаются в бокал, оставляя около 5 мм от края. Затем напиток перемешивается длинной барной ложкой не менее шести полных оборотов (6 × 360°).
Stir + ice & strain: ингредиенты перемешиваются со льдом в шейкере или стакане «Бостон» около 10 раз, затем процеживаются через сито Hawthorne в другой бокал.

Shake — Взбивание

Shake + ice: ингредиенты помещаются в шейкер, заполненный льдом, и тщательно взбиваются до появления инея на поверхности шейкера. Затем напиток процеживается:

• Straight-up — через сито Hawthorne в охлаждённый пустой бокал.

• On the rocks — через сито Hawthorne в бокал, наполненный свежим льдом.