Меню à la carte
Фирменные блюда шефа Джампьеро
Аранчине делла Нонна
(Arancine della Nonna)
(E) (D) (G)
Золотистые жареные рисовые шарики с начинкой из томатов и моцареллы, подаются на насыщенном говяжьем рагу длительного томления.
Блюдо вдохновлено рецептом бабушки шефа и семейной традицией, которой с любовью следовали каждое третье воскресенье месяца. Аранчине, одно из самых уютных блюд Сицилии, созданное для того, чтобы собирать семью за одним столом и дарить ощущение домашнего тепла.
THB 390
Палле ди Тартуфо (Palle di Tartufo)
(E) (D) (G) (V)
Хрустящие шарики из рикотты и трюфеля на тёплом фондю из пармезана, дополненные тонкими ломтиками свежего чёрного трюфеля.
Блюдо вдохновлено временем, проведённым шефом Джампьеро в Пьемонте, где он открыл для себя глубину, насыщенность и неповторимый аромат итальянских трюфелей. Это изысканное блюдо передаёт те воспоминания через тепло, элегантность и утончённость вкуса.
THB 440
Лингвине алла Позитано (Linguine alla Positano)
(SH) (G)
Лингвине с обжаренными цукини, креветками и насыщенным биском из креветок, завершённые свежей лимонной цедрой.
Это блюдо шеф создал в память о своей бабушке, которая готовила его для всей семьи во время летних каникул в Позитано, используя креветки, пойманные его дедушкой Пьетро накануне вечером. Свежий и ностальгический вкус, наполненный атмосферой лета на побережье Тирренского моря.
THB 590
Равиоли Рикотта э Тартуфо
(Ravioli Ricotta e Tartufo)
(E) (D) (G) (V)
Равиоли с начинкой из рикотты и трюфеля на фондю из пармезана, дополненные тонкими ломтиками свежего чёрного трюфеля.
Блюдо отражает опыт шефа Джампьеро в Пьемонте, регионе, известном своими ценными трюфелями и утончённой кухней северной Италии. Равиоли созданы так, чтобы мягко и элегантно подчеркнуть глубокий землистый аромат трюфеля, уравновешенный нежностью рикотты и насыщенным вкусом пармезана.
THB 790
Паккери аль Суго ди Гранкио
(Paccheri al Sugo di Granchio)
(SH) (G)
Паста паккери в насыщенном крабовом соусе, медленно приготовленном с томатами, чесноком и небольшим количеством чили, с добавлением свежей зелени.
Яркое воплощение средиземноморской прибрежной кухни, вдохновлённое путешествиями шефа между Сорренто и Амальфитанским побережьем, где вкус моря встречается с теплом кухни южной Италии.
THB 890
Спагеттони с чернилами каракатицы и пхукетским лобстером
(Spaghettoni al Nero di Seppia e Aragosta)
(SH) (G) (E)
Спагеттони с чернилами каракатицы подаются с нежным пхукетским лобстером, деликатно приготовленным в лёгком соусе на основе белого вина Пино Гриджо и дополненным ароматными травами.
Блюдо создано из воспоминаний шефа Джампьеро о днях, когда свежая каракатица была главным уловом дня. Здесь классический прибрежный вкус становится изысканнее благодаря местному пхукетскому лобстеру. Богатое, элегантное и наполненное вкусом моря блюдо, которое стоит попробовать любителям морепродуктов.
THB 1,490
Ризотто по-милански с оссобуко
(Risotto alla Milanese e Ossobuco)
(D)
Кремовое ризотто из риса карнароли с шафраном подаётся с нежным оссобуко длительного томления и традиционной гремолатой.
Элегантное воплощение кухни северной Италии, отражающее утончённые техники, которые шеф Джампьеро освоил во время обучения в Международной школе итальянского кулинарного искусства ALMA.
THB 790
Филе вагю (Filetto di Manzo) 200 г
(D)
Говяжья вырезка вагю на гриле с трюфелем, соусом из пармезана, жареной спаржей и тонкими ломтиками свежего чёрного трюфеля.
Посвящение знаменитой трюфельной культуре Пьемонта. Нежность вагю соединяется с глубоким землистым ароматом чёрного трюфеля, создавая насыщенный, но сбалансированный вкус с изящным итальянским характером.
THB 1,490
Обжаренный тунец с сицилийской капонатой (Tagliata di Tonno con Caponata) 200 г
Стейк из тунца, быстро обжаренный снаружи, подаётся с классической сицилийской капонатой, раскрывая гармонию сладких и кислых оттенков.
Блюдо вдохновлено палермскими корнями шефа Джампьеро, где тунец и капоната часто появляются на семейном столе и являются частью повседневной сицилийской кухни.
THB 790
Брускетты
Брускетта с чесноком и розмарином
(Bruschetta all’Aglio e Rosmarino)
(VG) (G)
Поджаренный хлеб на закваске с оливковым маслом первого холодного отжима, запечённым чесноком и розмарином.
THB 240
Классическая брускетта (Bruschetta Classica)
(VG) (G)
Поджаренный хлеб на закваске с томатами с фермы в Чиангмае, чесноком, базиликом и оливковым маслом первого холодного отжима.
THB 240
Брускетта с трюфелем (Bruschetta al Tartufo)
(V) (G)
Поджаренный зерновой хлеб с рикоттой, грибами конфи и свежим чёрным трюфелем.
THB 340
Закуски и салаты
Ассорти итальянских антипасти (Antipasto Misto)
Идеально на двоих
(P) (N) (D)
Ассорти итальянских мясных деликатесов и сыров с маринованными овощами, грецкими орехами и конфитюром из красного лука.
THB 990
Карпаччо из говядины блэк-ангус
(Carpaccio di Manzo)
(D)
Тонкие ломтики вырезки блэк-ангус с рукколой, стружкой пармезана и уваренным бальзамическим уксусом из Модены.
THB 540
Пармская ветчина с дыней
(Prosciutto e Melone)
(P)
Пхукетская дыня канталупа, обёрнутая тонкими ломтиками пармской ветчины, с уваренным бальзамическим уксусом из Модены.
THB 440
Баклажаны пармиджана
(Melanzane alla Parmigiana)
(V) (D)
Хрустящие слои баклажана с моцареллой, пармезаном, свежим базиликом и томатным соусом.
THB 440
Буррата с томатами черри (Burrata e Pomodorini)
(V) (D) (N) (E)
Нежная буррата с оливковым маслом первого холодного отжима, чесноком, томатами и базиликовым песто.
THB 590
Добавить пармскую ветчину
(P)
Для более насыщенного и пикантного вкуса.
THB 100
Салат «Адзурра» (Insalata Azzurra)
(P) (G)
Салат баттерхед и руккола с томатами черри, чёрными оливками, маринованными артишоками, лимоном, оливковым маслом первого холодного отжима, крутонами и хрустящей панчеттой.
THB 440
Салат с рукколой и радиккьо
(Insalata di Rucola e Radicchio)
(V) (N)
Руккола, радиккьо, вяленые томаты, грецкие орехи и уваренный бальзамический уксус из Модены.
THB 440
супы
Минестроне с овощами (Minestrone di Verdure)
(VG)
Суп из ассорти местных органических овощей, подаётся с поджаренным хлебом на закваске.
THB 290
Итальянский суп с морепродуктами
(Zuppa di Pesce)
(SH)
Насыщенный суп с моллюсками, мидиями, креветками и кальмаром, приготовленными с белым вином Пино Гриджо и биском из ракообразных. Подаётся с поджаренным хлебом на закваске.
THB 390
Крем-суп из тыквы (Crema di Zucca)
(VG) (N)
Кремовый тыквенный суп с хрустящими фисташками, подаётся с поджаренным зерновым хлебом.
THB 290
Паста
Спагеттони с чесноком, оливковым маслом и чили (Spaghettoni Aglio, Olio e Peperoncino)
(VG) (G)
Толстые спагетти с чесноком, оливковым маслом первого холодного отжима, чили, томатами черри и петрушкой.
THB 440
Спагеттони карбонара (Spaghettoni alla Carbonara)
(P) (G) (D) (E)
Толстые спагетти с органическими яичными желтками, обжаренным гуанчале и сыром пекорино.
THB 490
Пенне арраббьята (Penne all’Arrabbiata)
(VG) (G)
Пенне с томатным соусом, чесноком, чили, оливковым маслом первого холодного отжима и петрушкой.
THB 440
Лингвини с моллюсками вонголе
(Linguine alle Vongole)
(SH) (G)
Лингвини со свежими тайскими моллюсками, чесноком, белым вином Пино Гриджо, томатами черри и петрушкой.
THB 490
Ригатони аматричана (Rigatoni all’Amatriciana)
(P) (G) (D)
Ригатони с томатным соусом, обжаренным гуанчале и сыром пекорино.
THB 490
По запросу доступна безглютеновая паста. Обратите внимание: блюда готовятся на кухне, которая не является полностью безглютеновой средой.
Домашняя паста
Ньокки по-соррентински (Gnocchi alla Sorrentina)
(V) (G) (N) (E) (D)
Ньокки с томатным соусом и пармезаном, дополненные базиликовым песто и моцареллой.
THB 440
Ньокки с четырьмя сырами и фисташками (Gnocchi ai Quattro Formaggi e Pistacchi)
(V) (G) (N) (E) (D)
Ньокки в соусе из четырёх сыров — таледжо, пармезана, пекорино и моцареллы — с хрустящими обжаренными фисташками.
THB 490
Лазанья болоньезе (Lasagne alla Bolognese)
(G) (E) (D)
Классическая лазанья из яичной пасты с говяжьим рагу, соусом бешамель и пармезаном.
THB 490
Феттучине с рагу по рецепту бабушки
(Fettuccine al Ragu di Nonna)
(G) (E)
Яичные феттучине с традиционным говяжьим рагу по рецепту бабушки шефа, классическим воскресным блюдом семьи.
THB 490
Феттучине с песто и маскарпоне
(Fettuccine Pesto e Mascarpone)
(V) (G) (N) (E) (D)
Яичные феттучине в соусе из базиликового песто и маскарпоне.
THB 440
Равиоли с рикоттой и шпинатом
(Ravioli Ricotta e Spinaci)
(V) (G) (E) (D)
Равиоли с начинкой из рикотты и шпината, слегка перемешанные в соусе из сливочного масла и шалфея.
THB 590
Паппарделле с рубленым рагу из вагю и белыми грибами
(Pappardelle al Ragu di Manzo al Coltello e Porcini)
(G) (E)
Яичные паппарделле с рагу из рубленой ножом говядины вагю, томлённым 24 часа с вином Кьянти и томатным соусом, подаются с белыми грибами.
THB 590
По запросу доступна безглютеновая паста. Обратите внимание: блюда готовятся на кухне, которая не является полностью безглютеновой средой.
Ризотто
Ризотто с белыми грибами и трюфелем
(Risotto ai Porcini e Tartufo)
(V) (D)
Рис карнароли с белыми грибами и трюфельным соусом, доведённый до нежной кремовой текстуры сливочным маслом и пармезаном. При подаче у стола блюдо завершают тонкими ломтиками свежего чёрного трюфеля.
THB 590
Ризотто с морепродуктами (Risotto di Mare)
(SH)
Рис карнароли с мидиями, креветками, кальмаром, морским окунем и тигровыми креветками, дополненный насыщенным биском из ракообразных и доведённый до нежной кремовой текстуры оливковым маслом первого холодного отжима.
THB 540
Ризотто «Боскайола» с грибами и итальянской колбасой (Risotto alla Boscaiola)
(P) (D)
Рис карнароли с шампиньонами и итальянской колбасой, приготовленными с белым вином Совиньон Блан и тимьяном, затем доведённый до нежной кремовой текстуры сливочным маслом и пармезаном.
THB 540
Пицца
Маргарита (Margherita)
(V) (G) (D)
Томатный соус, моцарелла и свежий базилик.
THB 390
Наполетана (Napoletana)
(G) (D)
Томатный соус, сыр страчателла, каперсы, анчоусы и орегано.
THB 440
Четыре сыра (Quattro Formaggi)
(V) (G) (D)
Моцарелла, горгонзола, таледжо и тонкие ломтики пармезана.
THB 490
Пицца с пармской ветчиной, рукколой и пармезаном
(Prosciutto di Parma Rucola e Parmigiano)
(P) (G) (D)
Томатный соус, моцарелла, пармская ветчина, руккола и пармезан.
THB 490
Пицца с морепродуктами (Frutti di Mare)
(G) (SH) (D)
Томатный соус, моцарелла, мидии, креветки, кальмар, чеснок, петрушка и свежий чили.
THB 540
Дьявола (Diavola)
(P) (G) (D)
Томатный соус, моцарелла, острая салями, ндуя и чёрные оливки.
THB 590
Пицца с говяжьей ветчиной и грибами
(Prosciutto di Manzo e Funghi)
(G) (D)
Томатный соус, моцарелла, говяжья ветчина и шампиньоны.
THB 440
Вегетарианская пицца (Vegetariana)
(V) (G) (D)
Томатный соус, моцарелла, запечённый сладкий перец, баклажан, цукини и лук.
THB 440
Пицца с пармской ветчиной и бурратой
(Parma e Burrata)
(P) (G) (D)
Томатный соус, моцарелла, пармская ветчина и буррата.
THB 640
Белая капрезе (Caprese Bianca)
(V) (G) (D)
Моцарелла, томаты с фермы в Чиангмае, базилик и орегано.
THB 440
Пицца с мортаделлой, фисташками и страчателлой (Mortadella, Pistacchio e Stracciatella)
(P) (G) (N) (D)
Моцарелла, мортаделла, обжаренные фисташки и сыр страчателла.
THB 640
Пицца с белыми грибами и чёрным трюфелем (Porcini e Tartufo)
(V) (G) (D)
Моцарелла, белые грибы и чёрный трюфель.
THB 640
Дополнительные топпинги на выбор
Буррата
THB 200
Пармская ветчина | страчателла | горгонзола | анчоусы | пармезан | таледжо | морепродукты | трюфель | белые грибы
THB 100
Овощи | салями | ндуя | мортаделла | говяжья ветчина
THB 50
По запросу доступно безглютеновое тесто для пиццы. Обратите внимание: блюда готовятся на кухне, которая не является полностью безглютеновой средой.
Мясо и морепродукты
Свиная котлета по-милански (Cotoletta di Maiale alla Milanese) 250 г
(P) (G) (E)
Местная свиная отбивная в хрустящей панировке, обжаренная на сливочном масле, подаётся с запечённым молодым картофелем и свежим смешанным салатом.
THB 690
Курица пиццайола (Pollo alla Pizzaiola) 200 г
(D)
Ножка курицы свободного выгула с фермы Khlong Phai, тушённая в насыщенном томатном соусе со свежими травами и дополненная моцареллой.
THB 590
Стейк по-флорентийски
(Bistecca alla Fiorentina) 1,3 кг
На 2–3 персоны
T-bone из вагю MB-2 на гриле, подаётся с картофелем, запечённым с чесноком и розмарином, и мясным соусом.
THB 4,990
Тальята из вагю (Tagliata di Manzo) 200 г
(D)
Обжаренный на гриле и нарезанный ломтиками сирлойн вагю с рукколой и стружкой пармезана, подаётся с уваренным соусом на основе вина Кьянти и мясным соком.
THB 990
Томлёная баранья голяшка с картофельным пюре (Stinco di Agnello con Pure di Patate) 250 г
(D)
Баранья голяшка медленного томления в томатном соусе, подаётся на нежном сливочном картофельном пюре с молодой морковью на гриле.
THB 890
Филе лосося по-тоскански (Filetto di Salmone alla Toscana) 180 г
(D)
Филе норвежского лосося, обжаренное до хрустящей кожи, подаётся со шпинатом в двух текстурах: нежным пюре из шпината с пармезаном и целыми обжаренными листьями.
THB 690
Филе сибаса (Filetto di Branzino) 180 г
Филе местного сибаса с хрустящей кожей подаётся на нежном пюре из цукини, лимона и итальянского базилика, с томатами черри конфи и чёрными оливками.
THB 590
Тигровые креветки по-сицилийски
(Tiger Prawns alla Siciliana)
(G) (SH)
Тигровые креветки на гриле, посыпанные ароматной хлебной крошкой с сицилийскими цитрусовыми нотами и слегка запечённые до золотистой корочки, подаются с лимонной эмульсией.
THB 790
Ассорти морепродуктов на гриле (Grigliata Mista)
(SH)
Ассорти из пхукетского лобстера, тунца, лосося, сибаса, креветок и мидий на гриле подаётся с картофелем с розмарином и освежающей лимонно-орегановой эмульсией.
THB 1,990 (на 2 персоны)
THB 2,990 (на 4 персоны)
Гарниры
普吉腰果奶油菠菜
（Spinaci Cremosi con Anacardi di Phuket）
(V) (N) (D)
本地农场菠菜烹调至柔滑浓郁，撒上普吉腰果。
THB 240
蒜香迷迭香烤小土豆
（Patate Novelle Arrosto con Aglio e Rosmarino）
(VG)
本地农场小土豆搭配大蒜与迷迭香烘烤至香软。
THB 240
奶油土豆泥（Purè di Patate）
(V) (D)
细腻顺滑的奶油土豆泥。
THB 240
意式综合烤蔬菜（Grigliata Mista di Verdure）
(VG)
西葫芦、茄子、甜椒与红洋葱烤制而成。
THB 240
西西里酸甜茄子卡波纳塔
（Caponata di Melanzane alla Siciliana）
(VG)
经典西西里风味酸甜茄子卡波纳塔。
THB 240
(P) свинина | (V) вегетарианское | ( VG) веганское | (D) молочные продукты | (E) яйца | (G) глютен | (N) орехи | (SH) моллюски и ракообразные
Все цены указаны в тайских батах. Дополнительно взимается 10% за обслуживание и 7% НДС.