Меню напитков
Фирменный Ya Dong от Баан Талай
Ещё до того, как на бутылках появились этикетки, а в барах, меню, в тайских домах уже стояли сосуды с травяными настойками.
В них были коренья, кора, травы и специи, собранные в лесах, садах и на свежих рынках, а рецепты хранили старинные семейные знания. Ингредиенты медленно настаивали на крепком алкоголе, пока каждый сосуд не приобретал свой собственный характер. Один, для тепла. Другой, для силы. Третий, для уставшего тела. А иной, для той самой смелости, которую лучше всего наливать в маленькую рюмку.
Ya Dong, часть народной мудрости повседневного Таиланда. Каждый рецепт раскрывает характер своих ингредиентов и хранит традиционные знания, которые передавались из рук в руки, из дома в дом, из поколения в поколение. Одни настойки обладают землистым оттенком и горчинкой. Другие, ароматные и обжигающие. А некоторые заставляют почувствовать прилив бодрости.
Сегодня такие традиционные сосуды с травяными настойками встретить не так просто. В Баан Талай мы возвращаем их в дом, не как лекарство, а как воспоминание. Пейте их в чистом виде, добавляйте содовую или неспешно пробуйте сетом, каждая порция становится маленьким открытием, ведущим к истокам тайской культуры настоек.
Тайские травяные настойки собственного приготовления
От места к бокалу
Тайские ингредиенты, местные воспоминания и сезонные вкусы, собранные, выжатые, размятые, настоянные и воплощённые в фирменных коктейлях Баан Талай.
Каждый бокал берёт начало в одном из уголков Таиланда: на рынке Пхукета, в домашнем саду, на храмовой ярмарке, в слове с юга страны, в северной пряности или во фрукте, выращенном неподалёку от дома. Свежие травы разминают, раскрывая их аромат, из цитрусовых выжимают сок, пряности подчёркивают вкус, а местные крепкие напитки превращаются в коктейли, передающие вкус и характер места, где зародилась их история.
Истоки тайских коктейлей
Ботанический дом Baan Talay
Не каждому напитку в Baan Talay нужен алкоголь, чтобы рассказать свою историю.
Эта коллекция безалкогольных напитков создана из тайских цветов и трав, фруктов, чая, мёда, кокоса, морской соли и цитрусовых. Ингредиенты настаивают, заваривают холодным способом, выжимают свежими или дополняют лёгкими пузырьками, раскрывая их естественные ароматы, текстуру и гармонию вкуса. Сладость остаётся деликатной, чтобы яркая кислинка розеллы, тёплый аромат обжаренного баэля, свежесть зелёного пандана, лайма, молодого кокоса и местных трав могли звучать чисто и выразительно.
Это не просто моктейли, а тщательно продуманные безалкогольные напитки, приготовленные с той же заботой, что и блюда Baan Talay. Они освежают и одинаково хорошо подходят к еде, для небольшой паузы в течение дня или просто для удовольствия от хорошего напитка.
Безалкогольные напитки из трав, цветов и домашних ингредиентов
Источники Сай Йок
В глубине долины Сай Йок, среди лесов, рек и известняковых гор, минеральная вода Сай Йок берёт начало из глубоких природных артезианских источников неподалёку от национального парка Сай Йок.
Медленно проходя сквозь слои известняка, вода естественным образом насыщается минералами, приобретая чистый, свежий вкус с мягкими минеральными нотами. Воду разливают в многоразовые стеклянные бутылки в рамках замкнутой системы: каждую бутылку возвращают, тщательно моют и наполняют снова. Такой подход помогает бережно относиться как к природному источнику, так и к ресурсам.
Негазированная минеральная вода обладает мягким, сбалансированным вкусом и прекрасно сопровождает насыщенные тайские блюда. Газированная минеральная вода отличается тонкими пузырьками и чистым минеральным послевкусием, освежая вкусовые рецепторы между яркими нотами чили, трав, копчёностей, ферментированных продуктов и насыщенных кокосовых блю
Тайская природная минеральная вода из Канчанабури
Негазированная минеральная вода
Природная минеральная вода Сай Йок 500 мл
Природная минеральная вода Сай Йок 750 мл
140
190
Газированная минеральная вода
Газированная минеральная вода Сай Йок 500 мл
Газированная минеральная вода Сай Йок 750 мл
160
240
Тайские крафтовые содовые
Каждый напиток — это отражение нашей преданности Таиланду. Эти освежающие газированные напитки созданы из тайских ингредиентов и вдохновлены фруктами, травами, специями и вкусами, знакомыми каждому в этом королевстве.
Легкие, яркие и с мягкой сладостью, они прекрасно освежают вкус, дополняя собой насыщенные блюда тайской кухни.
Тайский спешелти-кофе
Наш кофе — это способ сохранить ценность тайского продукта для тех, кто его выращивает, собирает, сортирует и обжаривает.
Мы предлагаем тайскую арабику средней обжарки из регионов Дой-Тунг и Дой-Чанг (где кофе выращивают в прохладном климате северных высокогорий), а также кофе, обжаренный на Пхукете компанией Hock Hoe Lee — одним из старейших местных производителей.Этот кофе не претендует на исключительность или недосягаемость. Его главная черта — честность: он выращен тайскими мастерами, обжарен с заботой и подается так, чтобы поддерживать фермеров, обжарщиков и ту повседневную кофейную культуру, которая продолжает формировать облик Таиланда.
Наши напитки
Все цены указаны в тайских батах. Дополнительно взимается 10% за обслуживание и 7% НДС.