To Eat

Chef’s Signatures

กลับหน้าหลัก

Dairy

Vegan

VEG

Pork

Gluten

Nuts

Sustainable

Egg

Shellfish

Chef Recommend

All prices are in Thai Baht and subject to 10% service charge and 7% government tax.

เมนูซิกเนเจอร์

สาหร่ายพวงองุ่นจากฟาร์มท้องถิ่นในภูเก็ต จะถูกล้างอย่างเบามือด้วยน้ำทะเลเย็น แล้วคลุกเคล้ากับน้ำยำรสหวาน เปรี้ยว และเผ็ดเพียงเล็กน้อย เพื่อคงความกรุบสดของเม็ดสาหร่ายไว้ ทุกเม็ดแตกตัวในปากพร้อมรสเค็มสดชื่นจากท้องทะเล ชวนให้นึกถึงของว่างเรียบง่ายที่ชาวประมงหรือคนท้องถิ่นเก็บจากชายฝั่งมากินกันสด ๆ บนท่าเรือ ในช่วงเวลาระหว่างน้ำขึ้นน้ำลงและยามพลบค่ำ.

ยำสาหร่ายพวงองุ่น

260

แกงส้มภูเก็ต

440

เนื้อปลากะพงสดแล่เป็นชิ้น ปรุงคู่กับสับปะรดภูเก็ตในแกงส้มใต้รสเปรี้ยวจัด เผ็ดถึงเครื่อง ถ่ายทอดรสชาติบ้าน ๆ จากหม้อแกงริมชายฝั่งอันดามัน

ฉู่ฉี่กุ้งมังกร

1,600

กุ้งมังกรภูเก็ตลวกพอสุกเพื่อรักษาความหวาน ราดแกงฉู่ฉี่เข้มข้น เผ็ดหอมด้วยใบมะกรูดป่าและพริกชายฝั่ง

เกาหยก

440

หมูสามชั้นตุ๋นแบบตรังกับเผือก เต้าหู้ยี้แดง และเครื่องเทศจีนห้าอย่างในซอสเข้มข้น

หลามไก่ ไข่ป่าม

380

ไก่พื้นบ้านหมักสมุนไพรท้องถิ่น อบช้า ๆ ในกระบอกไม้ไผ่เหนือถ่านร้อน เสิร์ฟคู่ไข่ปรุงรสย่างในใบตอง รื้อฟื้นรสชาติอาหารป่าริมชายขอบพิษณุโลกจากวงไฟในวันวาน

หมูย่างเมืองตรัง

950

หมูสามชั้นหมักในสไตล์หมูย่างตรังตามสูตรบ้านเกิดของหัวหน้าเชฟ ย่างช้า ๆ จนหนังกรอบ เนื้อนุ่มฉ่ำ หั่นเสิร์ฟสดใหม่ที่โต๊ะ เพื่อแบ่งปันในแบบสำรับครอบครัว

ย้อนกลับ

อาหารเรียกน้ำย่อยและสลัด

กุ้งโสร่ง

380

กุ้งตัวโตพันด้วยเส้นหมี่ด้วยมือ ทอดจนเส้นหมี่เหลืองทองฟูกรอบเป็นลายลูกไม้ ด้านนอกกรุบกรอบ เนื้อกุ้งด้านในหวานฉ่ำ ชวนให้นึกถึงของว่างในงานสังสรรค์ที่เคยถูกยกมาเสิร์ฟบนจานหลากใบในวงล้อมของครอบครัว

ลาบหมูทอด

290

หมูสับปรุงรสด้วยพริกและสมุนไพรแบบอีสาน ปั้นเป็นชิ้นพอดีคำแล้วทอดจนขอบกรอบเกรียมเล็กน้อย ขณะที่ด้านในยังฉ่ำนุ่ม เสิร์ฟคู่ข้าวคั่วหอม ๆ และสมุนไพรสด ให้กลิ่นอายของวงสำรับและมื้ออาหารพร้อมหน้าของครอบครัวต่างจังหวัด

ซุปหน่อไม้

260

หน่อไม้อ่อนนึ่งจนเนื้อนุ่ม คลุกเคล้ากับข้าวคั่วทำมือ พริก สมุนไพรป่า และปลาร้า ให้รสเปรี้ยวละมุน หอมดิน และเข้มข้นแบบอาหารพื้นถิ่น

เลือกสนุกกับการตำส้มตำด้วยตัวเองที่ห้องส้มตำ หรือให้เชฟตำสดให้ตามแบบ อีสานหรือภาคกลาง รื้อฟื้นเสน่ห์ของการล้อมวงครก สาก และมื้ออาหารที่ทุกคนได้มีส่วนร่วม

ส้มตำ

280

ก้อยไข่มดแดง

220

ไข่มดแดงจากการเก็บตามฤดูกาล คลุกเคล้ากับน้ำมะนาว ข้าวคั่ว และสมุนไพรสวน ให้รสเปรี้ยวสดชื่นและกลิ่นหอมจากธรรมชาติ สะท้อนรสชาติอันแสนพิเศษของผืนป่าที่จะปรากฏเพียงช่วงเวลาสั้น ๆ ในแต่ละปี

ย้อนกลับ

น้ำพริก

น้ำพริกกุ้งเสียบ

260

กุ้งแห้งกรอบตำกับพริก หอมแดง กระเทียม และกะปิ ปรุงรสเปรี้ยว เผ็ด หวานละมุน เป็นน้ำพริกแบบภูเก็ตที่หอมเข้มข้นและกลมกล่อม

น้ำพริกกะปิ

260

น้ำพริกกะปิสูตรดั้งเดิม ตำจากกะปิย่างหอม พริกสด กระเทียม และมะนาว รสจัดจ้าน เปรี้ยวสด หอมกะปิ เป็นน้ำพริกเรียบง่ายที่อยู่คู่สำรับครอบครัวไทยในทุกวัน

หลนปู

260

เนื้อปูเคี่ยวอย่างละเมียดในน้ำกะทิหอม ๆ กับกะปิ ตะไคร้ และหอมแดง ให้รสอ่อนละมุน หวานนิด ๆ เค็มกลมกล่อม หอมมันแบบสำรับอาหารพื้นบ้าน

ย้อนกลับ

ซุปและแกง

แกงจืดมะละซี่โครงหมู

320

ซี่โครงหมูและมะระเคี่ยวช้า ๆ ในน้ำซุปใสเป็นเวลาหลายชั่วโมง จนความขมของมะระแปรเปลี่ยนเป็นรสละมุนและกลมกล่อม อบอุ่นแบบอาหารทำกินในบ้าน

ต้มแซ่บตีนไก่

220

ตีนไก่เคี่ยวจนเปื่อยนุ่มและน้ำซุปเข้มข้นด้วยเจลาติน ปรุงรสด้วยมะนาว พริกคั่ว และสมุนไพร ให้รสเปรี้ยวจัด เผ็ดร้อน และซ่าปลายลิ้น ชวนให้นึกถึงหม้อซุปร้อน ๆ ยามค่ำคืนที่เคยคอยเติมความอุ่นใจให้ผู้เดินทางตามร้านริมทางบนถนนสายต่าง ๆ ของไทย

ต้มยำกุ้ง

440

กุ้งสามน้ำจากทะเลสาบสงขลา ย่างถ่านจนหอม เนื้อแน่นหวานเป็นธรรมชาติ พร้อมมันกุ้งเข้มข้นจากส่วนหัว ก่อนจัดเสิร์ฟในหม้อไฟไทยโบราณ เติมน้ำต้มยำเดือดร้อน ๆ ต่อหน้าที่โต๊ะ ปลุกกลิ่นข่า ตะไคร้ และใบมะกรูดให้หอมฟุ้ง พร้อมรสเปรี้ยวเผ็ดและกลิ่นอายต้มยำแบบดั้งเดิม

แกงคั่วหอยขมใบชะพลู

380

หอยขมเคี่ยวช้า ๆ ในน้ำพริกแกงคั่วหอม ๆ กับใบชะพลู จนเนื้อนุ่มและซึมซับกลิ่นสมุนไพรอย่างเต็มที่ ถ่ายทอดรสชาติเรียบง่ายของสำรับริมคลองที่เคยอยู่คู่ครัวชาวนาไทยหลังฤดูเก็บเกี่ยว

แกงป่ากวาง

480

เนื้อกวางเคี่ยวอย่างช้า ๆ กับรากไม้และเครื่องเทศ ก่อนนำไปย่างถ่านให้หอม แล้วกลับลงเคี่ยวในน้ำแกงยี่หร่าป่าและกระชาย ถ่ายทอดวิถีการปรุงแบบ “สองไฟ” ของแกงป่าที่เคยทำในงานเฉลิมฉลองของชุมชนริมชายป่า

มัสมันเนื้อ

480

แก้มวัวตุ๋นช้า ๆ ในน้ำกะทิปรุงเครื่องเทศและมะขามจนเปื่อยนุ่มแทบละลาย ซึมซับกลิ่นหอมอบอุ่นของอบเชยและกระวาน พร้อมรสเข้มข้นกลมกล่อม

แกงเขียวหวาน

380

เลือกได้ระหว่างลูกชิ้นปลาภูเก็ต ไก่ หรือเนื้อ เคี่ยวในพริกแกงเขียวหวานสูตรดั้งเดิมที่ตำสดใหม่ทุกเช้า เติมหัวกะทิในช่วงสุดท้ายเพื่อคงความหอมมันและรสชาติที่สดละมุน

ย้อนกลับ

อาหารจานหลัก

กุ้งผัดกะปิสะตอ

590

กุ้งภูเก็ตและสะตอผัดไฟแรงในกระทะร้อนจัดกับกะปิเกาะยอ จนสะตอเคลือบเงาและกุ้งหอมกลิ่นควันจากกระทะ ถ่ายทอดรสกะปิเข้มข้นจัดจ้านแบบอาหารใต้ ราวกับกลิ่นหอมจากครัวบ้านที่ลอยมาเป็นสัญญาณมื้อเย็นในชุมชนแดนใต้

ขากบผัดฉ่า

420

ขากบทอดจนกรอบ แล้วนำไปคลุกเคล้ากับพริกแกงผัดฉ่ารสเผ็ดร้อน กระชาย และพริกไทยอ่อน ให้เครื่องแกงเกาะเคลือบทั่วทุกคำ หอมสมุนไพรและเผ็ดจัดจ้าน ชวนเปิดใจลองรสชาติใหม่ แล้วค้นพบว่าความกล้าก็อร่อยได้

ผัดเผ็ดหมูป่า

460

เนื้อหมูป่าหั่นชิ้นลวกพอสุก ก่อนนำไปผัดอย่างรวดเร็วกับพริกแกงแดง กระชาย และพริกไทยอ่อน คงสัมผัสเนื้อที่เด้งหนึบ ท่ามกลางรสเผ็ดร้อนและกลิ่นหอมของเครื่องเทศ ให้ความรู้สึกเหมือนมื้อดึกกลางป่าที่ล้อมวงแบ่งปันกันรอบกองไฟกับเพื่อนฝูง

กุ้งคั่วกระเทียม

620

กุ้งลายเสือภูเก็ตคั่วแห้งในกระทะเหล็กกับกระเทียมจนเปลือกเปลี่ยนเป็นสีแดงสวย แล้วราดด้วยมันกุ้งจากหัวที่เคี่ยวจนหอมเข้มข้น เสิร์ฟคู่ข้าวสวยร้อน ๆ ให้ความหอมมันของหัวกุ้งปลุกความอยากอาหารในทุกคำ

ห่อหมกปลา

440

ปลาสดประจำวันจากเรือประมงท้องถิ่น คลุกเคล้ากับพริกแกงตำมือ สมุนไพร ไข่ และกะทิ ก่อนห่อใบตองนึ่งอย่างพิถีพิถันจนเนื้อห่อหมกนุ่มละมุนและสั่นไหวพอดี

ใบเหลียงผัดไข่

300

ใบเหลียงอ่อนผัดกับไข่และกุ้งแห้ง ปรุงรสอย่างเรียบง่าย ให้ใบผักนุ่มซึมซับรสอูมามิจากไข่และกุ้งแห้ง พร้อมกลิ่นกระเทียมหอมละมุน เป็นจานสบาย ๆ ที่เชฟคุ้นเคยจากมื้ออาหารประจำวันในครัวที่บ้าน

ปลาหมึกย่าง

520

ปลาหมึกหมักเครื่องเทศหอม ๆ ย่างบนเตาถ่านไฟแรงจนเนื้อนุ่ม หอมกลิ่นควันและเกรียมเล็กน้อย เสิร์ฟคู่กับน้ำจิ้มซีฟู้ดรสเผ็ดเปรี้ยว จานเรียบง่ายแบบอาหารทะเลริมชายหาด เหมาะสำหรับแบ่งปันกันเช่นเดียวกับร้านริมทะเลในแบบไทย

ปลากระพงทอดน้ำปลา

690

ปลาสดประจำวันจากเรือท้องถิ่น คลุกเคล้ากับพริกแกงตำมือ สมุนไพร ไข่ และกะทิ ห่อด้วยใบตองแล้วนึ่งจนเนื้อห่อหมกนุ่มละมุน หอมเครื่องแกงและกะทิ

ปูดำผัดผงกะหรี่

880

ปูดำสดจากเรือประมงบางเทา ผัดในกระทะร้อนกับผงกะหรี่ ไข่ หอมใหญ่ และขึ้นฉ่าย จนได้ซอสเข้มข้นหอมมัน เคลือบเนื้อปูอย่างทั่วถึง จานคลาสสิกไทย-จีนที่ยิ่งเลอะยิ่งอร่อย เหมาะสำหรับแกะปูและแบ่งปันกันรอบโต๊ะ

กุ้งสามน้ำเผา

660

กุ้งสามน้ำจากทะเลสาบสงขลา ผ่าครึ่งแล้วย่างช้า ๆ เหนือถ่านจนหอม เสิร์ฟคู่กับน้ำจิ้มซีฟู้ดแบบไทย ถ่ายทอดรสชาติจากวิถีชุมชนริมน้ำภาคใต้ ที่นำกุ้งสดจากแหล่งน้ำประจำวันมาย่างไฟและแบ่งปันกันขณะยังร้อน

ปูดำเผา

880

ปูดำทั้งตัวจากเรือประมงบางเทาในยามเช้า ย่างช้า ๆ เหนือถ่านให้หอมกลิ่นควันอ่อน ๆ คงความหวานตามธรรมชาติและเนื้อแน่นของปูไว้เต็มคำ เสิร์ฟคู่กับน้ำจิ้มซีฟู้ดรสจัดจ้านแบบไทยแท้ หอมมะนาว กระเทียม และพริก

Back

เมนูโปรดประจำบ้าน

ผัดซีอิ้ว

380

Fresh wide rice noodles seared in steel wok with seafood, chicken or pork until they catch a smoky edge, then tossed with egg, soy sauce and vegetables — a quietly beloved street-dish flavour that many Thais reach for even before Pad Thai.

Phad See Ew

ผัดกระเพรา

380

One of Thailand’s most iconic street-food dishes, found almost everywhere from roadside stalls to neighbourhood kitchens. Your choice of meat is flash-fired in a blzing wok with holy basil, garlic and chili. Familiar, fiery and deeply satisfying.

Phad Khraphrao

ผัดผักบุ้งไฟแดง

280

Wok-tossed morning glory with garlic and chilies, flash-fried over an open flame in classic Thai streetstyle to keep the stems crisp and smoky while the sauce clings to every leaf. A simple comfort food for every Thai, found from busy city corners to small roadside stalls across the country.

Phad Pak Boong Fai Daeng

ผัดคะน้าหมูกรอบ

380

Wok-fried Thai kale with crispy pork belly in savoury oyster‑soy sauce - a deeply savoury, comforting plate that feels like favourite street‑side meal brought into the house.

Phad Khana Moo Krob

ข้าวผัด

340

Thai‑style fried jasmine rice, wok‑fried until each grain is fragrant and slightly smoky, tossed with your choice of protein or vegetarian option, then finished with spring onion, lime and classic table condiments – one of the most popular everyday Thai orders.

Khao Phad

The noodle dish that many people travel to Thailand for. Stir‑fried rice noodles in a classic tamarind and palm‑sugar sauce are tossed over a hot flame with egg, vegetables and your choice of protein or vegetarian option, then finished with crushed peanuts, fresh chives and lime for guests to season their own perfect bite.

ผัดไทเส้นจันทร์

460

Back

ข้าว

Unlimited Rice Selection

Thai Hom Mali Jasmine Rice (KDML 105)

Thailand’s most celebrated fragrant rice, Khao Dawk Mali 105 is cherished for its long, elegant grain, natural floral aroma and soft, tender texture.

RD6 Glutinous Rice

One of Thailand’s most loved glutinous rice varieties, RD6 belongs to the eating culture of Northern Thailand and Isan. Soaked, steamed and served warm, the grains turn glossy, gently elastic and naturally satisfying.

Srisaket Riceberry

New-generation Thai purple rice from Srisaket, Riceberry is cooked until plump, softly chewy and naturally nutty, with a deep violet hue that speaks of fertile fields and modern Thai craft. It bridges old rice-growing wisdom with today’s table.

Back