เนื้อหมู
มังสวิรัติ
วีแกน
ผลิตภัณฑ์จากนม
ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ
เมนูเอกลักษณ์ของเชฟ
สัตว์น้ำที่มีเปลือก
ผลิตภัณฑ์จากไข่
กลูเตน
ถั่วเปลือกแข็ง
ราคาทั้งหมดแสดงเป็นสกุลเงินบาท และยังไม่รวมค่าบริการ 10% และภาษีมูลค่าเพิ่ม 7%
เมนูเอกลักษณ์ของเชฟ
สาหร่ายพวงองุ่นจากฟามท้องถิ่นในภูเก็ต ล้างด้วยน้ำทะเลสะอาดและเย็น ก่อนนำมาคลุกเคล้ากับน้ำยำรสหวาน เปรี๊ยว และเผ็ดก่อนเสิร์ฟ
ยำสาหร่ายพวงองุ่น
260
แกงส้มภูเก็ต
440
เนื้อปลากะพงสดๆ แล่เป็นชิ้น ผสานกับสับปะรดภูเก็ตในแกงส้มรสเปรี๊ยวจัดจ้านและเผ็ดถึงใจแบบอาหารใต้ รสชาติที่ชวนให้นึกถึงหม้อแกงที่ตั้งพร้อมอยู่บนเตาในครัวทั่วทั่วชายฝั่งอันดามัน
ฉู่ฉี่กุ้งมังกร
1,600
กุ้งมังกร 7 สี ลวกอย่างพิถีพิถันทำให้เนื้อยังคงความหวานฉ่ำ ก่อนราดด้วยแกงฉู่ฉี่เข้มข้น รสเผ็ดจัดจ้านอย่างมีเอกลักษณ์ สีแดงทอง หอมกลุ่นด้วยใบมะกรูดและพริกพื้นถิ่นชายฝั่ง
เกาหยก
440
หมูสามชั้นตุ๋นอย่างช้า ๆ ในแบบฉบับตรัง เรียงชั้นคู่กับเผือก เต้าหู้ยี้แดง และเครื่องเทศจีนหอมกรุ่น เคี่ยวในซอสเข้มข้นที่ได้รับแรงบันดาลใจจากอาหารจีน รื้อฟื้น “รสชาติที่เลือนหาย” จากสำรับงานเลี้ยงของครอบครัวในบ้านเกิดของเชฟ
หลามไก่ ไข่ป่าม
380
ไก่เลี้ยงแบบปล่อยหมักกับสมุนไพรพื้นถิ่น ก่อนนำไปอบช้า ๆ ในกระบอกไม้ไผ่เหนือกองถ่าน เสิร์ฟคู่กับไข่ป่ามย่างในใบตอง เมนูที่หยิบยก “รสชาติที่เลือนหาย” จากวิถีการทำอาหารริมป่าและกองไฟของจังหวัดพิษณุโลกกลับมาอีกครั้งไก่พื้นบ้านหมักสมุนไพรท้องถิ่น อบช้า ๆ ในกระบอกไม้ไผ่เหนือถ่านร้อน เสิร์ฟคู่ไข่ปรุงรสย่างในใบตอง รื้อฟื้นรสชาติอาหารป่าริมชายขอบพิษณุโลกจากวงไฟในวันวาน
หมูย่างเมืองตรังสูตรดั้งเดิม
950
หมูสามชั้นหมักตามแบบฉบับหมูย่างเมืองตรัง สูตรจากบ้านเกิดของเชฟ ก่อนนำไปย่างอย่างช้า ๆ จนหนังกรอบ เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ แล่สดที่โต๊ะและเสิร์ฟให้ทุกคนได้แบ่งปันร่วมกัน
อาหารเรียกน้ำย่อยและสลัด
กุ้งโสร่ง
380
กุ้งตัวโตห่อด้วยเส้นหมี่ทีละตัว ก่อนนำไปทอดจนเส้นหมี่เป็นสีทอง กรอบเบาเป็นเส้นสวย ขณะที่เนื้อกุ้งด้านในยังคงหวานฉ่ำ รสชาติชวนให้นึกถึงของว่างในงานเลี้ยงสังสรรค์ของครอบครัว ที่ครั้งหนึ่งเคยถูกยกมาเสิร์ฟบนจานหลากหลายใบ ก่อนทุกคนจะได้แบ่งปันกันรอบโต๊ะ
ลาบหมูทอด
290
หมูสับปรุงรสแบบอีสาน คลุกเคล้ากับพริกและสมุนไพร ก่อนปั้นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดจนด้านนอกกรอบหอม ขณะที่ด้านในยังคงความฉ่ำนุ่ม เสิร์ฟพร้อมข้าวคั่วและผักสมุนไพรสด ๆ ชวนให้นึกถึงสำรับอาหารในวงข้าวของครอบครัวชนบทอีสาน
หน่อไม้สดอ่อนนึ่งจนสุกนุ่ม คลุกเคล้ากับข้าวคั่ว พริก สมุนไพรพื้นบ้าน และปลาร้า ให้ซึมซับรสเปรี้ยวหอมและกลิ่นอายจากธรรมชาติแบบอีสาน
ซุปหน่อไม้
260
เลือกได้ว่าจะลงมือทำส้มตำด้วยตัวเองที่ห้องส้มตำ หรือให้พ่อครัวของเราตำให้คุณ เลือกได้ทั้งแบบอีสานหรือแบบภาคกลาง เพื่อร่วมสัมผัสบรรยากาศสนุกสนานและเป็นกันเองของการล้อมวงตำส้มตำด้วยครกและสาก ที่เคยเป็นส่วนหนึ่งของมื้ออาหารในครอบครัวไทย
ส้มตำ
280
ไข่มดแดงที่เก็บตามฤดูกาล คลุกเคล้ากับน้ำมะนาว ข้าวคั่ว และสมุนไพรจากสวน ถ่ายทอดรสชาติอันละเอียดอ่อนจากผืนป่า ซึ่งจะปรากฏขึ้นเพียงช่วงเวลาสั้น ๆ ตามฤดูกาลที่ธรรมชาติเป็นผู้กำหนด
ก้อยไข่มดแดง
220
น้ำพริก
กุ้งเสียบกรอบตำรวมกับพริก หอมแดง กระเทียม และกะปิ ปรุงจนได้รสเผ็ด เปรี้ยว และหวานละมุน เป็นน้ำพริกพื้นถิ่นภูเก็ตที่เรียบง่ายแต่เต็มไปด้วยรสชาติ
น้ำพริกกุ้งเสียบแบบภูเก็ต
260
น้ำพริกกะปิแบบไทยดั้งเดิม ทำจากกะปิย่าง พริกสด กระเทียม และมะนาว ตำรวมกันจนได้รสเผ็ด เค็ม เปรี้ยว หอมกลมกล่อม เป็นน้ำพริกเรียบง่ายที่อยู่คู่สำรับอาหารไทยในมื้อประจำวันของหลายครอบครัว
น้ำพริกกะปิแบบไทยดั้งเดิม
260
เนื้อปูเคี่ยวอย่างละมุนในกะทิหอม ๆ ปรุงด้วยกะปิ ตะไคร้ และหอมแดง ให้รสอ่อนนุ่ม หวานละมุน และเค็มกลมกล่อม เป็นอาหารแบบบ้าน ๆ ที่สะท้อนความเรียบง่ายของสำรับไทยภาคกลาง
หลนปูแบบไทยภาคกลาง
260
ต้มและแกง
กระดูกซี่โครงหมูและมะระเคี่ยวอย่างช้า ๆ ในน้ำซุปใสเป็นเวลาหลายชั่วโมง จนความขมค่อย ๆ อ่อนลง กลายเป็นรสละมุนและอบอุ่นกลมกล่อม
แกงจืดมะละซี่โครงหมู
320
ตีนไก่เคี่ยวจนเปื่อยนุ่มจนได้น้ำซุปเข้มข้น ก่อนปรุงด้วยน้ำมะนาว พริกคั่ว และสมุนไพร ให้รสเปรี้ยวเผ็ดจัดจ้าน สดชื่นและซาบซ่าปลายลิ้น ชวนให้นึกถึงหม้อต้มร้อน ๆ ที่เคยช่วยคลายเหนื่อยให้ผู้เดินทางตามร้านริมทางยามค่ำคืนบนถนนสายต่าง ๆ ทั่วประเทศไทย
ต้มแซ่บตีนไก่
220
กุ้งสามน้ำจากทะเลสาบสงขลา ย่างบนเตาถ่านเพื่อดึงความหวานตามธรรมชาติ เนื้อสัมผัสที่แน่นและนุ่ม พร้อมมันกุ้งเข้มข้นจากหัวกุ้ง ก่อนเสิร์ฟในหม้อดินเผาแบบไทย และราดด้วยน้ำต้มยำเดือด ๆ ที่โต๊ะ ให้กลิ่นข่า ตะไคร้ และใบมะกรูดลอยขึ้นมาอย่างหอมกรุ่น พร้อมรสเปรี้ยวเผ็ดจัดจ้านในแบบต้มยำไทยดั้งเดิม
ต้มยำกุ้ง
440
หอยขมเคี่ยวอย่างช้า ๆ ในน้ำพริกแกงคั่วที่คั่วจนหอม พร้อมใบชะพลู จนเนื้อนุ่มและซึมซับกลิ่นหอมของเครื่องแกงอย่างเต็มที่ ถ่ายทอดความเรียบง่ายของอาหารริมคลองที่เคยอยู่คู่ครัวชาวนาไทยหลังฤดูเก็บเกี่ยว
แกงคั่วหอยขมใบชะพลู
380
เนื้อกวางตุ๋นอย่างช้า ๆ กับสมุนไพรและเครื่องเทศ ก่อนนำไปย่างบนถ่านไฟอ่อน ๆ แล้วกลับลงมาเคี่ยวต่อในน้ำแกงป่าที่หอมด้วยใบยี่หร่าป่าและกระชาย ถ่ายทอดวิถีการปรุงแกงป่าที่เคยใช้ไฟสองกองในการทำอาหารสำหรับงานเฉลิมฉลองของชุมชนริมชายป่า
แกงป่าเนื้อกวาง
480
แก้มวัวตุ๋นอย่างช้า ๆ ในน้ำแกงกะทิเข้มข้น ปรุงด้วยเครื่องเทศและมะขาม จนเนื้อนุ่มละลายเพียงใช้ช้อนสัมผัส ซึมซับกลิ่นหอมอบอุ่นของอบเชยและกระวานอย่างลงตัว
มัสมันเนื้อ
480
เลือกได้ระหว่างลูกชิ้นปลาภูเก็ต ไก่ หรือเนื้อวัว เคี่ยวในน้ำพริกแกงเขียวหวานสูตรดั้งเดิมของไทยที่โขลกสดใหม่ทุกเช้า ก่อนเติมหัวกะทิในขั้นตอนสุดท้าย เพื่อคงความหอมละมุนและรสชาติที่กลมกล่อมของแกงเขียวหวาน
แกงเขียวหวานบ้านทะเล
380
อาหารจานหลัก
กุ้งภูเก็ตและสะตอผัดอย่างรวดเร็วในกระทะร้อนจัดกับกะปิเกาะยอ จนสะตอเคลือบด้วยกะปิหอม ๆ และกุ้งมีกลิ่นหอมจากกระทะ พร้อมรสเข้มข้นจัดจ้านแบบอาหารใต้ รสชาติที่ชวนให้นึกถึงกลิ่นกะปิจากครัวบ้านทางภาคใต้ ซึ่งครั้งหนึ่งเคยลอยหอมไปทั่วชุมชน เป็นเหมือนสัญญาณว่าได้เวลามื้อเย็นแล้ว
กุ้งผัดกะปิกับสะตอ
590
ขากบทอดจนกรอบ ก่อนนำไปผัดกับเครื่องผัดฉ่ารสจัดจ้าน กระชาย และพริกไทยอ่อน ให้เครื่องแกงเคลือบทั่วชิ้น พร้อมกลิ่นหอมเผ็ดร้อนของสมุนไพรในทุกคำ ชวนให้ลองเปิดใจสัมผัสรสชาติที่อาจไม่เคยลิ้มลองมาก่อน แล้วค้นพบว่า ความกล้าที่จะลองสิ่งใหม่ ก็อร่อยได้เช่นกัน
ขากบผัดฉ่า
420
เนื้อหมูป่าหั่นชิ้นลวกพอสุก ก่อนนำไปผัดอย่างรวดเร็วกับพริกแกงเผ็ด กระชาย และพริกไทยอ่อน ให้เนื้อยังคงความเด้งแน่น พร้อมรสเผ็ดร้อนและกลิ่นหอมของสมุนไพร ชวนให้นึกถึงมื้ออาหารป่ายามค่ำคืนที่แบ่งปันกันรอบกองไฟ ท่ามกลางเพื่อนฝูงและบรรยากาศของผืนป่า
ผัดเผ็ดหมูป่า
460
กุ้งลายเสือภูเก็ตคั่วแห้งในกระทะเหล็กพร้อมกระเทียมจนเปลือกเปลี่ยนเป็นสีแดงสวย ก่อนราดด้วยมันกุ้งจากหัวกุ้งที่เคี่ยวจนหอม รับประทานคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ แล้วราดด้วยมันกุ้งหอม ๆ ให้แต่ละคำทั้งหอม มัน และช่วยเรียกน้ำย่อยได้เป็นอย่างดี
กุ้งคั่วกระเทียม
620
ปลาสดที่คัดเลือกจากเรือประมงท้องถิ่นในแต่ละวัน คลุกเคล้ากับพริกแกงที่โขลกสด สมุนไพร ไข่ และกะทิ ก่อนนำไปนึ่งในลูกมะพร้าวจนเนื้อห่อหมกสุกนุ่ม เนื้อสัมผัสละมุนและเด้งเบา ๆ
ห่อหมกปลา
440
ใบเหลียงอ่อนผัดแบบฉบับอาหารใต้กับไข่และกุ้งแห้ง ให้รสละมุน เค็มกลมกล่อม และมีกลิ่นกระเทียมอ่อน ๆ ใบเหลียงนุ่ม ๆ ซึมซับรสอูมามิจากไข่ได้อย่างลงตัว เป็นเมนูเรียบง่ายที่เชฟชอบทำรับประทานที่บ้านในวันสบาย ๆ
ใบเหลียงผัดไข่
300
ปลาหมึกหมักด้วยเครื่องเทศหอม ๆ ก่อนนำไปย่างบนเตาถ่านไฟแรงจนเนื้อนุ่มและมีกลิ่นหอมจากการย่าง เสิร์ฟคู่กับน้ำจิ้มซีฟู้ดรสเผ็ดเปรี้ยว จานเรียบง่ายที่เหมาะสำหรับแบ่งปันและชวนให้นึกถึงร้านอาหารทะเลริมชายหาดของไทย
ปลาหมึกย่าง
520
ปลากะพงทอดน้ำปลา
690
ปลากะพงทอดทั้งตัวจนเหลืองกรอบ ราดด้วยน้ำปลาปรุงรสหวานเค็มกลมกล่อม เสิร์ฟคู่มะม่วงเขียวสด ๆ ชวนให้นึกถึงรสชาติคุ้นเคยจากมื้อรวมญาติในครอบครัวไทย และร้านข้าวต้มริมทางในยามค่ำคืน
ปูดำผัดผงกะหรี่
880
ปูดำสดจากเรือประมงบางเทา ผัดในกระทะร้อนกับผงกะหรี่ ไข่ หอมใหญ่ และขึ้นฉ่าย จนได้ซอสเข้มข้น หอมกลมกล่อมแบบอาหารทะเลไทยสไตล์ไทย-จีน เมนูที่ต้องลงมือกินกันอย่างเต็มที่ เพราะความเลอะเทอะเล็ก ๆ คือส่วนหนึ่งของความอร่อย
กุ้งสามน้ำเผา
660
กุ้งสามน้ำจากทะเลสาบสงขลา ซึ่งผ่านทั้งน้ำจืด น้ำกร่อย และน้ำเค็มตามฤดูกาล ผ่ากลางแล้วย่างช้า ๆ บนเตาถ่าน เสิร์ฟเรียบง่ายคู่กับน้ำจิ้มซีฟู้ดแบบไทยดั้งเดิม รสชาติที่สะท้อนวิถีชุมชนริมทะเลสาบทางภาคใต้ ที่นำวัตถุดิบสดใหม่จากการจับในแต่ละวันมาปรุงบนกองไฟ และแบ่งปันกันในขณะที่ยังร้อนจากเตา
ปูดำเผา
880
ปูดำสดจากเรือประมงบางเทาที่จับได้ในช่วงเช้า ย่างทั้งตัวบนเตาถ่านจนมีกลิ่นหอมอ่อน ๆ จากควันไฟ เพื่อคงความหวานตามธรรมชาติและเนื้อแน่นของปูไว้เป็นหัวใจสำคัญของจาน เสิร์ฟคู่กับน้ำจิ้มซีฟู้ดรสจัดจ้านแบบไทยแท้ เปรี้ยวจี๊ดจากมะนาว หอมกระเทียม และเผ็ดร้อนจากพริก
อาหารจานโปรดประจำบ้าน
เส้นใหญ่สดผัดในกระทะเหล็กด้วยไฟแรงกับซีฟู้ด ไก่ หรือหมู จนมีกลิ่นหอมจากกระทะ ก่อนคลุกเคล้ากับไข่ ซีอิ๊ว และผักต่าง ๆ ให้ได้รสกลมกล่อมและกลิ่นหอมแบบอาหารริมทาง เมนูเรียบง่ายที่คนไทยหลายคนชื่นชอบ และมักนึกถึงก่อนผัดไทยเสียอีก
ผัดซีอิ้ว
380
ผักบุ้งสดๆ ผัดกับกระเทียมและพริกด้วยไฟแรงบนกระทะร้อน ให้ก้านยังคงความกรอบและมีกลิ่นหอมจากไฟ พร้อมน้ำซอสที่เคลือบทั่วทุกใบ เมนูเรียบง่ายที่เป็นอาหารคุ้นเคยของคนไทย พบได้ตั้งแต่ร้านริมถนนในเมืองที่คึกคัก ไปจนถึงร้านเล็ก ๆ ข้างทางทั่วประเทศไทย
ผัดผักบุ้งไฟแดง
280
หนึ่งในเมนูอาหารริมทางที่เป็นเอกลักษณ์ของไทย พบได้แทบทุกที่ ตั้งแต่ร้านอาหารข้างทางไปจนถึงครัวในชุมชน เลือกเนื้อสัตว์ตามที่คุณชอบ ผัดอย่างรวดเร็วด้วยไฟแรงกับใบกะเพรา กระเทียม และพริก จนได้กลิ่นหอมจัดจ้าน รสเผ็ดร้อน คุ้นเคย และอร่อยแบบที่กินได้ไม่มีเบื่อ
ผัดกะเพรา
380
ผัดคะน้าหมูกรอบ
380
คะน้าไทยผัดกระทะร้อนกับหมูกรอบในซอสหอยนางรมและซีอิ๊ว ให้รสเข้มข้น หอมกลมกล่อม และเป็นเมนูแสนอร่อยที่ให้ความรู้สึกเหมือนได้ยกจานโปรดจากร้านข้างทางมาไว้ที่บ้าน
ข้าวผัด
340
ข้าวหอมมะลิผัดในกระทะร้อนจนเมล็ดข้าวหอมกลิ่นคั่วอ่อน ๆ เลือกได้ทั้งเนื้อสัตว์ตามชอบหรือแบบมังสวิรัติ ก่อนโรยด้วยต้นหอม เสิร์ฟคู่มะนาวและเครื่องปรุงแบบไทย ๆ เป็นหนึ่งในเมนูยอดนิยมที่คนไทยสั่งรับประทานกันในชีวิตประจำวัน
ผัดไทยเส้นจันท์
460
เส้นจันท์ผัดในกระทะร้อนกับซอสมะขามและน้ำตาลมะพร้าวรสกลมกล่อม คลุกเคล้ากับไข่ ผัก สามารถเลือกได้ทั้งเนื้อสัตว์ตามชอบหรือแบบมังสวิรัติ ก่อนเสิร์ฟพร้อมถั่วลิสงคั่วบด กุยช่ายสด และมะนาว ให้คุณปรุงรสตามชอบและสร้างคำอร่อยในแบบของตัวเอง
สำรับข้าว
เลือกข้าวได้หลากหลาย
ข้ามหอมมะลิ 105
ข้าวหอมมะลิ 105 ข้าวสายพันธุ์ที่ได้รับการยกย่องมากที่สุดของประเทศไทย โดดเด่นด้วยเมล็ดยาวเรียวสวย กลิ่นหอมละมุนตามธรรมชาติคล้ายดอกไม้ และเนื้อสัมผัสนุ่มนวลเมื่อหุงสุก เป็นข้าวที่สะท้อนเอกลักษณ์และคุณภาพอันเป็นภาคภูมิใจของเกษตรกรรมไทย
ข้าวเหนียว กข6
One of Thailand’s most loved glutinous rice varieties, RD6 belongs to the eating culture of Northern Thailand and Isan. Soaked, steamed and served warm, the grains turn glossy, gently elastic and naturally satisfying.
ข้าวไรซ์เบอร์รี่ศรีสะเกษ
ข้าวไรซ์เบอร์รี่ ข้าวสีม่วงสายพันธุ์ใหม่จากจังหวัดศรีสะเกษ หุงจนเมล็ดอวบอิ่ม นุ่มหนึบกำลังดี และมีกลิ่นหอมคล้ายถั่วตามธรรมชาติ สีม่วงเข้มอันโดดเด่นสะท้อนถึงความอุดมสมบูรณ์ของผืนนาและนวัตกรรมการพัฒนาพันธุ์ข้าวไทยสมัยใหม่ เป็นสะพานเชื่อมระหว่างภูมิปัญญาการปลูกข้าวดั้งเดิมกับวิถีการรับประทานอาหารร่วมสมัย
เมนูสำหรับเด็ก
ป่อเปี๊ยผัก
ปอเปี๊ยะผักและวุ้นเส้น เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มบ๊วย
160
ไข่เจียว
ไข่เจียวปรุงรสแบบไทย เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยหอมมะลิ
140
ปลานึ่ง
ปลาหั่นชิ้นนึ่ง เสิร์ฟพร้อมผักคะน้าอ่อนและแครอทนึ่ง
210
ผัดซีอิ้ว
ผัดซีอิ๊วกุ้ง เส้นใหญ่ผัดกับแครอทและคะน้าอ่อน
180
ข้าวผัด
ข้าวผัดไข่ ใส่กุ้งหรือไก่
160
เครื่องเคียง
ผักนึ่ง
บรอกโคลี ดอกกะหล่ำ ข้าวโพดอ่อน และแครอทนึ่ง
120
อาหารหวาน
ไอศกรีม (ราคาต่อ 1 ก้อน)
ไอศกรีมรสมะพร้าว
120
ผลไม้สดตามฤดูกาลหั่นชิ้น
100